Endnu en dessert baseret på vild matcha créme, (se post 29/8). Også denne gang smagt til med vild æble-mynte og lavet af plantebaseret créme fraiche og smøreost. Den er toppet med en vild syltet bær-blanding af bl.a. morbær og korbær krydret med strand-malurt, samt friske havtorn.